Entrevista Javier Meliñir Rojas 7° básico

Javier Meliñir Llanquin:

“Quiero ser chef ejecutivo”

Por Javier Meliñir Rojas 

Las diferentes cosas que uno puede hacer y encantar a todos con la comida, es lo que llevó a Javier Meliñir Llanquin a transformarse en el chef del Hospital Universidad Católica. Ama su profesión y es por eso que la ha desempeñado en diversos lugares. Espera transformarse algún día en chef ejecutivo… 

Quisimos saber más de él en la siguiente entrevista…

-¿En qué trabaja?

-En el hospital universidad católica prepara el menú a los funcionarios.

-¿Cuántos años lleva trabajando?

-Llevo trabajando en el mismo trabajo 15 años.

-¿Cuál es su rutina de todos los días?

-Llegar al trabajo, encender cocinas y horno, solicitar los ingredientes para todo los cuartos, ordenar como  preparar cada preparación, supervisas  o probar, revisar el aseo comedor revisar el presentación personal de cada uno, revisar el pedido del mes, preparar el menú para el siguiente día.

-¿Qué le gusta hacer en su trabajo?

-De todo porque me encanta la profesión.

-¿Qué le llamo la atención de la cocina?

-Las diferentes cosas que uno puede hacer, y encantar a todos con la comida.

-¿Qué habilidades hay que tener para ser un chef?

-Saber combinar los sabores, manejar los costos, personal y decoración tanto en  los menús y comedor.

-¿Qué hay que tener en cuenta para servir un plato en buena forma y por qué?

-Ver las estaciones del año (para ver frutas y verduras que se pueda tener, tener un menú equilibrado tanto en carne y verduras y  decoración.

-¿Cuáles son sueños en esta profesión al futuro?

-Llegar a ser chef ejecutivo.

-¿Qué recomendaciones le daría a un chef que está recién comenzando?

-Ser siempre humilde y recibir todos los consejos.

-¿Qué le gusta hacer es su tiempo libre?

-Compartir y sorprender a mi familia con todo lo que sé.